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- Categoría: Recetas
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POLLO SALTEADO |
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Ingredientes |
Elaboración |
1 pollo mediano (1200 gr. aprox.) |
Trocear el pollo, poner la mantequilla en una cacerola a fuego suave y añadir las cebollitas hasta que se doren, retirarlas en un plato y poner en la cacerola los trozos de pollo dándoles vueltas hasta que se doren; espolvorear con la harina, mojar con el caldo y sazonar; añadir las cebollitas doradas, tapar y dejar cocer suavemente durante 30 minutos; incorporar entonces los champiñones lavados y cortados en láminas y dejar cocer 20 minutos más. Se sirven los trozos de pollo cubiertos con la salsa en una fuente plana. |
6 Raciones |
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POLLO A LA JARDINERA |
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Ingredientes |
Elaboración |
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- Detalles
- Categoría: Recetas
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POLLO A LA CREMA |
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Ingredientes |
Elaboración |
1 pollo 3 huevos 50 gr. de mantequilla harina leche aceite sal |
Limpiar y trocear el pollo, sazonarlo y freír los trozos hasta que estén dorados, ponerlos en una cacerola y cubrir de leche y cocer a fuego suave hasta que esté tierno. Se deja enfriar y se pasan por harina y huevo batido, friéndolos en abundante aceite. Se cuela el caldo de cocción, se incorporan dos yemas desleídas en un poco de caldo frío, calentar sin que llegue a hervir y añadir entonces la mantequilla. Se sirve el pollo frito en una fuente y la crema aparte. |
6 raciones |
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PESCADO A LA MOLINERA |
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Ingredientes |
Elaboración |
Pescado Blanco (lenguado, Merluza etc,) 100 gr. de mantequilla harina perejil sal |
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4 raciones |
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- Categoría: Recetas
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PESCADO A LA CREMA |
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Ingredientes |
Elaboración |
1 kg. de mero o pez espada a rodajas 250gr. de zanahorias 250gr. de patatas 100 gr. de apio 250 gr. de cebolla 250 gr. de tomate 1 Vaso de aceite 1 limón 1 diente de ajo perejil 2 vasos de agua sal |
Poner el aceite en una olla, calentar y añadir la cebolla, las patatas, el apio, la zanahoria y el ajo, previamente pelados y cortados, se rehoga esta mezcla a fuego suave, durante 10 minutos, luego se añade el agua y la sal y se cuecen las verduras. Cuando esto haya sucedido, se colocan las rodajas de pescado y el tomate picado en dados, se deja cocer a fuego lento 20 minutos. Para servir se coloca el pescado en una fuente, se rocía este con el zumo de limón, se cubre con la salsa, pasada por tamiz o por la batidora y finalmente se espolvorea de perejil |
4 raciones |
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