- Detalles
- Categoría: Recetas
- Visto: 1678
SOPA CASTELLANA |
|
Ingredientes |
Elaboración |
1 vaso de caldo de cocido 1 huevo duro 1 hígado de pollo ( frito) 6 rebanadas de pan muy finas 1 cucharada de aceite |
Mientras se calienta el caldo se sofríen las rebanadas de pan, se ponen en el plato echando por encima el huevo y el hígado picados y finalmente el caldo por encima, se tapa con otro plato y se deja así un par de minutos. |
|
- Detalles
- Categoría: Recetas
- Visto: 1702
SOLDADITOS DE PAVÍA |
|
Ingredientes |
Elaboración |
1 tajada de bacalao Leche 1 diente de ajo 1 rama de perejil Aceite 1 huevo Harina |
Se desala la tajada de bacalao (que ha de ser gruesa, de buena calidad y sin espinas) durante 12 horas, cambiándole el agua tres veces; luego se corta en tiras de un dedo de grueso, después se ponen en un recipiente con agua, un ajo espachurrado y la rama de perejil. A continuación se pone el recipiente en la lumbre y cuando hierva se retiran se secan con un paño y se ponen a remojo en leche, finalmente se pasan por huevo batido y harina y se fríen bien doraditas. |
|
- Detalles
- Categoría: Recetas
- Visto: 1694
SALMONETE CON MANTEQUILLA Y LIMÓN |
|
Ingredientes |
Elaboración |
1 salmonete grande o dos más pequeños 1cuchara (tamaño café ) de mantequilla i diente de ajo perejil 1 limón aceite sal |
Mezclar la mantequilla con perejil picado, una cucharadita de zumo de limón y sal, mezclar bien aplastando con un tenedor, formar una barrita, envolver en papel de estaño y dejarla en el frigorífico hasta que se endurezca. Limpiar los salmonetes, lavarlos y secarlos con un papel absorbente. Untar con aceite un plato refractario y meter en el horno. Introducir en la hendidura de cada salmonete, una rodaja de la mantequilla preparada, colocarlos en la fuente caliente y dejarlos asar a horno fuerte, durante 5 o siete minutos, según el tamaño de los salmonetes |
|
- Detalles
- Categoría: Recetas
- Visto: 1691
PUERRO Y TOMATE AL AZAFRÁN |
|
Ingredientes |
Elaboración |
1 puerro, 2 si son pequeños 1 tomate 1 huevo duro 1 vaso de caldo de carne perejil laurel tomillo sal azafrán |
|
|
- Detalles
- Categoría: Recetas
- Visto: 1676
POTAJE DE GARBANZOS |
|
Ingredientes |
Elaboración |
½ Kg de garbanzos 10 manojos de espinacas 1 cebolla grande 2 tomates medianos 6 dientes de ajo Laurel Perejil Sal Harina Aceite Pimentón |
Si los garbanzos son secos, es necesario ponerlos a remojo la noche anterior con agua templada y una cucharada de bicarbonato. Por la mañana se ponen en una olla cubiertos de agua caliente, se añaden dos dientes de ajo y una hoja de laurel ( es necesario enjuagarlos previamente). Depende de la clase de garbanzos, pero suelen tardar en cocerse unas tres horas a fuego suave, si es en olla a presión hay que seguir las indicaciones del modelo que se tenga. Mientras tanto, se limpian y se escurren las espinacas, troceándolas y cuando los garbanzos están cocidos pero un poco tiesos se añaden para que cuezan juntos una media hora . La cebolla se corta menudita y se fríe en una sartén hasta que esté transparente, luego se añade una cucharada de harina y un poco de pimentón. |
6 Raciones |
Página 3 de 11