Ingredientes |
Elaboración |
300 de arroz largo 1 lechuga mediana 8 tomates de ensalada pequeños 1/4 kg. de cogollos de alcachofas hervidos (naturales) 1 lata pequeña de atún en aceite 1 pimiento rojo asado o de lata 100 gr. de aceitunas negras 2 huevos 1 vaso de aceite de oliva sal |
Se limpia la lechuga, se cortan 4 tomates en gajos y 4 a dados, también se cortan las alcachofas y el pimiento a tiras. Se mezcla el arroz con el atún, las alcachofas y el tomate cortado a dados, se adorna la ensalada con el huevo duro, la lechuga, los tomates cortados a gajos, las aceitunas y el pimiento rojo. Se sirve acompañada de una salsa mayonesa, que se hará con el otro huevo y el aceite. También se puede acompañar de Salsa Vinagreta. |
4 raciones
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