Ingredientes |
Elaboración |
1 ½ l. de agua 1 coliflor mediana 30 gr. de mantequilla 30 gr. de harina 2 yemas de huevo sal |
Se le quitan las hojas exteriores a la coliflor se corta en ramos y se hierve en el agua salada durante 20 minutos. Se reservan unos cuantos ramos para el momento de servir y el resto se pasa por tamiz ( o por la batidora), se le mezcla la harina y se añade agua de la cocción , hasta que quede cremosa, se pone a fuego suave, durante 20 minutos, antes de servir se le mezclan las yemas de huevo hasta que estén perfectamente incorporadas con la ayuda de una cuchara de madera, la mantequilla y los ramos de coliflor cortados en pequeñas porciones. |
4 Raciones
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Crema de coliflor
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- Categoría: Recetas
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