Ingredientes |
Elaboración |
1 coliflor grande 1 vaso de aceite de oliva 100 gr. de queso rallado (parmesano o gruyere) 2 rodajas de pan 2 dientes de ajo picados ½ limón 3 cucharadas de harina 3 huevos 1 tazón de almendras ( o cacahuetes o nueces) picadas Jugo de un limón Sal |
Poner la coliflor en agua hirviendo hasta que esté cocida pero entera, enjuagar con agua fría y volver a poner en el agua caliente con sal, el zumo del medio limón y una de las rodajas de pan y cocer 10 minutos más. Después de escurrida la col se corta en ramitos y se reserva. Se mezclan los huevos con el queso rallado, se sumergen las porciones de col y se fríen en el aceite hirviendo . Aparte, con la otra rodaja de pan remojada en agua y escurrida, se va haciendo una pasta en el mortero, añadiéndole el zumo de limón, las almendras y el ajo picado, se maja todo bien para que se mezcle, se le puede añadir un poco de aceite crudo y se sirve para acompañar la coliflor. |
6 Raciones
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Coliflor frita
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- Categoría: Recetas
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